Menyer 2012 - 2021 | wp-gourmet.se

Betyget är en samlad bedömning om presentation, smak och konsistens.

Betyget är snittpoängen av gruppens angivna betyg på skalan 1-5

2021

DATUM	FÖRRÄTT	Betyg	SOPPA	Betyg	HUVUDRÄTT	Betyg	DESSERT	Betyg
5/1	INSTÄLLT PGA PANDEMI
2/2	INSTÄLLT PGA PANDEMI
2/3	INSTÄLLT PGA PANDEMI
6/4	INSTÄLLT PGA PANDEMI
4/5	INSTÄLLT PGA PANDEMI
7/9	Gåslever med gott	4,9	Kräftsoppa på insjökräfta	4,2	Vildand med bacon och kantareller	4,1	Kokta fikon med glass	4,1
5/10	Bruschetta med ricottakräm, fikon och timjan	3,2	Rostad pumpasoppa med vitlök	4,0	Röding med vitvinsås	4,3	Tiramisu i glas	4,2
2/11	Råbiff på rödbeta med getostkräm	3,5	Potatis & Äppelsoppa	3,4	Lammentrécôte med champinjon	4,1	Key Lime paj	3,2
7/12	Halstrade Pilgrimsmusslor med brynt sojasmör o blomkålspuré	4,1	Fänkålsoppa	4,4	Torskfilé med apelsin, timjan och saffransås	2,6	Choklad - Tartelett	1,3

2020

DATUM	FÖRRÄTT	Betyg	SOPPA	Betyg	HUVUDRÄTT	Betyg	DESSERT	Betyg
7/1 Dan & Kent	Fav i repris: Carpaccio på rödbeta med chévre	4,1	Musselsoppa med cider och bacon	2,8	Rödspätta med vindruvor och dill	4,6	Kokoskräm med mangopuré	1,2
4/2 Max & Urban	Scampi med Pernod	3,5	Vit Sparrissoppa	3,9	Helstekt Anka med Max apelsinsås	4,2	Färska plommon med Zabaionesås	3,4
3/3 Christer & Stefan	Pocherad purjo med dillolja och räkor	3,7	Gratinerad Löksoppa	4,0	Kolgrillad tunnskivad Iberico.Pluma med tomat o kapris vinägrette och grillad broccoli	4,3	Cheesecake med lakrits och hallon	2,7
	Pga. Corona pandemin avstannade våra möten under våren 2020
1/9 Dan	Ceviche med lax och pilgrimsmusslor	3,4	Blomkålsoppa "Call a Flower"	4,1	Timjan- & citronstekt kycklingmed bakade rödbetor o kantareller (Byte)	3,3	Apelsin- och passionsfruktpaj med maräng	4,9
6/10 Kent & Jesper	Fransk paj á la Chevre Chaud	3,6	Kantarellsoppa med portvin	4,5	Älgryggbiff med Cambozolasås	5,0	Diverse ostar med tillbehör	3,8
3/11 Max & Svein	Kronärtskocka, örtolja och tunnskivad rökt renstek	5,0	Rotselleri- och grönkålsoppa med svamp	3,0	Ugnsbakad torskrygg med champagne- och örtrisotto	4,5	Apelsinsallad med hjortron	3,5

2019

DATUM	FÖRRÄTT	Betyg	SOPPA	Betyg	HUVUDRÄTT	Betyg	DESSERT	Betyg
8/1 Urban & Jesper	Krabbcocktail anno 1944		Roquefortsoppa anno 1997 (Bengt)		Bakad torskrygg med vitvinsås och gräslöksolja anno 2014		Het ananascocktail med Co-Co glass

5/3 Kent & Christer	1:a avsmakningsmeny		Ingen soppa denna gång		2: avsmakningsmenyn		3:e avsmakningsmenyn
2/4	Tapas rätter förrätter		Ingen soppa denna gång		Tapas "huvudrätter"		Tapas desserter

3/9	Svenska snittar		Len jordärtskockssoppa		Lättrimmad torskrygg med blomkålspuré		Sabayon med hallon
1/10 Max & Jesper	Gubbröra "Kockens recept"		Trattkantarellsoppa med gorgonzola		Beef Wellington ala WP		Äppelkompott med havrekrispoch mascarpone
5/11 Stefan & Per	Eldad getost med blåbär och betor		Palsternacksoppa med smörstekta kantareller		Kryddstekt hjortfilé med säsongens svamp och gruyéreravioli		Eclair med mylta och grädde
10/12 Christer & Bo	3 Smørrebrød med jule inspiration		Räksoppa med saffransmak		Sockersaltad julskinka i gödtuppsrecept		Knäckgratinerad päron o nougattårta

2018

DATUM	TEMA	FÖRRÄTT	SOPPA	HUVUDRÄTT	DESSERT

6/2 Kent & Per		Räk- och löktartar	Gul soppa med pilgrimsmussla	Renfilé med rödvinsås, potatispuré med vaniljrostade rotsaker	Hjortron med karameliserade blinier

3/4		Rödingfilé på spenatbädd med sparriskräm	Potatis och jordärtskocksoppa med äpplekrisp	Kalvschnitzel rostade grönsaker och gorgonzolasås	Karameliserat päron med citronskal
8/5 Paul & Max		Gåsleverpastej med fikonmarmelad	Soppa på ängssyra med vaktelägg	Kalventrecote med vit sparris och nypotatis	Varma rabarber med ingefära, mandel och italiensk maräng


6/11 Per & Kent		Vol-au-vent med trattkantarell och räkor	Ostsoppa med pesto, soltorkade tomater o basilika	Fläskfilé med anklever, färska fikon och portvinsås	Avokadomousse med lakritssås samt fänkål och chokladrulle
4/12		Gratinerade musslor med parmesan	Höstlig fänkålsoppa	Renfilé med potatismos och enbärsmajonäs	Italiensk maräng med parfait

2017

DATUM	TEMA	FÖRRÄTT	SOPPA	HUVUDRÄTT	DESSERT
7/2 Per & Stefan		Laxröra med dill och lime	Parmesansoppa med skinka o pasta	Torskrygg med musselsås	Citronfromage med frukt
7/3 Max & Bo	No	Carpaccio med klassiska tillbehör.	Johan Anderssons svartrotssoppa	Röding med rotselleripuré	Pavlova från Nya Zeeland
2/5 Max & Bo	No	Räkceviche med mango, avokado och koriander	Rostad paprikasoppa	Halstrad röding med vit sparris	Vit chokladcrème med passion och blåbär

3/10 Kent & Jesper		Norrlandstoast med gula kantareller	Hummersoppa med whiskytouch	Hjorttournedos med murklor i rödvin	Västerbottenostparfait med hjortron
7/11	No	Vietnamesiska sommarrullar	Soupe de courge	Pocherad slätvarsfilé med tomat-, lök- champinjonpytt samt vitvinssabayone	Äppelpizza med salt, kolasås och vaniljglass
5/12		Flatrökt ål med ägg och pepparrot	Anderssons svartrotsoppa	Sjötunga med champagnesås	Ädelost- och pepparkakskaka

2016

DATUM	TEMA	FÖRRÄTT	SOPPA	HUVUDRÄTT	DESSERT
1/12 Per & Christer		Gräslöksäggröra med löjrom, ål och persiljekräm	Tomatsoppa med chevré och basilika	Tournedos på färserad ungtupp med citrusglaserad svartrot	Kyld hjortronbazpacho med yoghurt- och vit chokladpannacotta
2/2 Urban & Jesper		Färsk spenatpasta med tunnskivad kalvfilé	Löksoppa med cheddartoast	Helstektrödspätta med rödbet o kaprisfräs	Konjaksflamberade päron med glass
1/3 Max & Bo	No	Krämig risotto med grönsaker och skaldjur	Avokadosoppa	Lamrack med gräddstuvad kål och rödvinssås	Äppeltarte
2/4		Lätthalstrad rödingfilé med pillade räkor serverad med babyspenat	Morotsoppa med tärnade tomater	Helstekt kalventrecote med rosépepparsås	Appelsin och passionfruktspaj med maräng
3/5 Paul & Per	Inspirerad av våren	Sillamacka med nypotatis	Nässelsoppa	Tittut med kalvfilé	Black pepper strawberries with a twist


1/11 Max & Jesper		Pizza med avokadosalsa och granatäpple	Örtsoppa med grillad pilgrimsmussla	Timjanstekt kycklingfilé varm broccolisallad och brynt morotskräm	Vaniljkräm med knaprigt kanel och nöttäcke
6/12		Liten laxrulle/Matjesill i spänning	Ingen soppa denna gång	Confiterat anklår med äppelsås	Saffransappelsiner

2015

DATUM	TEMA	FÖRRÄTT	SOPPA	HUVUDRÄTT	DESSERT
13/1 Dan, Kent	Nyårsmeny	Carpaccio på rödbeta med chévre	Svartrotsoppa	Kokt rimmad marinerad torsk samt ljumen sallad med limedressing	Ginger Gino
3/2 Stefan, Per		Solöga	Rotsellerisoppa	Filémignons med vermoutsås	Avocadomouse med lime

7/4 Christer o Dan		Förälskade Havskräftor	Ramslöksoppa med parmaskinka o primörägg	Rimmad torskrygg med musselskum	Getosttarte med choklad o jordgubbar



3/11		Kantarellrulle med västerbottenost	Grön ärtsoppa med pepparot och bacon	Hjortfilé med rostad pumpa	Höstiga cupcakes med pumpa

2014

DATUM	TEMA	FÖRRÄTT	SOPPA	HUVUDRÄTT	DESSERT
7/1 Dan, Bo	Nyårsmeny	Asiatisk havscocktail	Ostsoppa med cheddar och valnötter	Smörstekt torskrygg med skummig jordärtskocksås	Blodapelsin och Grandmarnier dessertsoppa


1/4 Max, Christer	Aprilskämt ?	Röding med sparris, pocherat ägg och ramslöksolja	Sötpotatissoppa med kokos och jordnötter serveras med sötpotatisbröd med fårost	Lammstek med sardeller och vitlök	Flarn med jorgubbar och vaniljkräm
6/5 Jesper, Per	No	Ljummen laxcarpaccio i smörad kalvbuljong med riven pepparot	Mexikansk ost- och chilisoppa	Gorgonzolaspäckad oxfilé	Varm chokladmousse med cointreau- och kardemummacréme fraiche
2/9 Max, Stefan	No	Sallad med vit sparris, kantareller och kräfta	Kräftsoppa med sauterad purjolök och brödkrutonger (recept=räksoppa)	Viltgryta med stekt mandelpotatis	Äppelsmulpaj med Dulce de leche
7/10 Paul, Per	No	Tappastallrik inkl. liten soppa	----	Sjötunga meuniére	Äppelpannacotta med calvadosgelé
4/11 Urban, Christer	No	Gubbröra på varmröktlax med Kalix löjrom	Fräsch gurksoppa med krutonger Wästerbotten	Hjortfilé med smörstekta kantareller sky och rotsakspytt	Vit chokladmousse med syrade lingon

2013

DATUM	TEMA	FÖRRÄTT	SOPPA	HUVUDRÄTT	DESSERT
8/1 Dan, Urban	"Nyårsmenyn"	Ceviche på hälleflundra och pilgrimsmusslor med fänkål jordärtskockschips	Gul paprikasoppa med friterad salami	Lammrygg med svampfyllt savoykålsknyte, syltade gula morötter, rödvinsås och getost smaksatt potatiskaka	Chokladpannakotta med hallongelé
5/2 Max, Per	Italien i tankarna	Champagne- och örtrisotto i parmesankorg	Krämig tomatcappuccino	Skaldjurfyllda canneloni med hummersås och sockerärtsallad	Mini Charlotte med exotiskafrukter och citronkräm
5/3 Bo, Kent	Fläskfrossa	Grönsparris med knaprig parmaskinka & senapsvinägrett	Paprika och mascarponesoppa	Raggmunk med fläsk	Basilika pannakotta med apelsin och jordgubbar
2/4 Jesper, Paul	Melonfestival	WP´s laxrulle med wasabi	Melonsoppa med räkor och chilli	Majskycklingbröst med hallonvinägrett och mango-/melonsalsa	Isad melon med färska bär
7/5 Urban, Bo	No	Färsk vit sparris med basilikadressing och hollandaisesås	Ramslöksoppa	Klassisk biff á la Rydberg med pepparotscreme och sockerbakade tomater	Grand-marnier soufflé


5/11 Jesper, Christer	Ljuset i vintermörkret	Ädelostpannacotta med honungssidfläsk och knäckesticka	Trattkantarellsoppa med purjo-och persiljegarnering	Vitvinsmarinerad renfilé med räk- och ostfyllda potatishalvor m champagnesås	Fredriks hjortronsandwich

2012

DATUM	TEMA	FÖRRÄTT	SOPPA	HUVUDRÄTT	DESSERT
3/1 Urban, Max	No	Varm getostsallad	Slät tomatsoppa	Pilgrimsmusslor och piggvar på bladspenat med vermoutsås	Färskost tartalett i persikosås med bär
7/2 Dan, Bo	No	Löjrom med rösti och klassiska tillbehör	Gratinerad löksoppa med Bengans rykande färska bröd	Kalvfärsbiffar med dijoncreme, savoykål och bacon	Nougatparfait med bär
6/3 Jesper, Christer	No	Carpaccio på betor	Potatissoppa med rom och purjolök serverat med nybakat focaccia bröd med ost	Helstekt oxfilé med pumpacréme och rödvinsky	Mandelflarn med vaniljkräm och bärsås
3/4 Paul, Per	No	Bacongratinerad getost med honungsvinägrett	Kall avocadosoppa med pigrimsmussla och räkor	Rödtungfiléer med sauternsås	Fikonpaj med jordgubbsmak och kanelgrädde
4/9 Stefan, Kent
3/10 Max, Bo	Höstmeny	Löktarte från Alsace	Trattkantarellsoppa	Helstekt lammfilé med örttäcke	Äppelkaka med vanilj sabayonne
6/11Jesper, Urban	No	Gratinerade havskräftor	Matmorsan ordinerar kycklingsoppa	Ugnsbakad oxrygg med sommarprimörer	Lakritscurd med rårörda hallon, vaniljglass, honungsflarn och vulkansocker.
4/12 Per, Stefan	No	Sandwich med karljohan-svamp, oxfilé, västerbotten-kräm och rostad lök	Mjäll kronärtskockssoppa med sardellbröd	Coq Au Vin	Chokladtårta med Baileys